فریتاتا نوعی املت ایتالیایی هست که شباهت زیادی به کوکو داره و کاملا مطابق ذائقه ایرانیه
از مزیت های این املت یا کوکو اینه که با هر چی که دم دستتون باشه میتونین درستش کنین
میتونین داخلش از مرغ یا گوشت قرمز یا ماهی یا ترکیب دو تا استفاده کنین میتونین به جای گوشت از سوسیس هم استفاده کنین و یا اینکه فریتاتا رو بدون هیچ گونه گوشت و سوسیسی و با سبزیجات درست کنین تا یه املت گیاهی داشته باشین
فریتاتا:

سینه مرغ= نصف یک عدد
قارچ= ۲۰۰ گرم
سیب زمینی= ۲ عدد
گوجه= ۱ الی دو عدد
پیاز درشت= ۱ عدد
تخم مرغ= ۳ عدد
ذرت= ۳ ق غ
نمک و ادویه دلخواه( فلفل- زردچوبه- آویشن)
پنیر پیتزا= به مقدار لازم

اول نصف سینه مرغ رو با پیاز و ادویه و آب جوش میپزیم و بعد از پخت با چاقو تکه تکه میکنیم
سیب زمینی ها رو نگینی خرد میکنیم و داخل تابه با روغن سرخ میکنیم وقتی آماده شد سیب زمینی ها رو برمیداریم و داخل همون تابه و روغن پیاز های ریز خرد شده رو میریزیم و اجازه میدیم طلایی بشه و بعد قارچ رو به پیاز ها اضافه میکنیم و حرارت رو کمی بالا میبریم اگه مثل من از قارچ تازه استفاده میکنین یک قاشق آبلیمو هم اضافه کنین تا رنگ قارچ ها تیره نشه ولی اگه از قارچ پخته استفاده میکنین نیازی نیست وقتی آب قارچ ها کشیده شد و پخت حرارت رو کم میکنیم و گوجه نگینی خرد شده و ذرت رو اضافه میکنیم و تفت میدیم تا گوجه ها بپزه و بعد سیب زمینی های پخته و مرغ پخته و خرد شده رو اضافه میکنیم و نمک و ادویه های دلخواه رو هم میزنیم و کاملا مخلوط میکنیم (همه مواد یکنواخت مخلوط بشه)
تخم مرغ ها رو داخل کاسه ای با چنگال میزنیم تا از حالت لختگی خارج بشن و کمی کف کنن
مواد رو داخل تابه با قاشق کاملا صاف میکنیم و تخم مرغ ها رو روی مواد میریزیم تا همه جای مواد پخش بشه در تابه رو میذاریم و اجازه میدیم با حرارت کم تخم مرغ ها کاملا بپزه
وقتی تخم مرغ ها پخت روی اون پنیر پیتزا میریزیم و در فر قرار میدیم و گریل رو روشن میکنیم تا زمانی که پنیر کاملا آب بشه و طلایی رنگ بشه
اگه فر ندارین بعد از ریختن پنیر تابه رو روی حرارت کم بذارین و در تابه رو بذارین تا پنیر آب بشه و بعد روی پنیر سبزیجات مختلف بریزین تا زیبا تر دیده بشه
در آخر کوکو رو با گوجه و ریحان و جعفری خرد شده و سس قرمز سرو میکنیم
این کوکو گزینه مناسبی برای شام میتونه باشه سعی کنین داخلش از موادی استفاده کنین که طعم هاشو دوست دارین تا در نهایت از نتیجه راضی باشین